屋顶不平整，可以采用以下方法吊顶：

一、使用木龙骨进行吊顶调整

对于屋顶不平的情况，木工吊顶是一个很好的解决方案。具体来说，可以使用木龙骨来调整和找平。首先，根据屋顶的起伏情况，对木龙骨进行相应的高低调整，以确保其贴合屋顶。然后，使用石膏板或其他吊顶材料覆盖在木龙骨上，以达到平整的吊顶效果。

二、局部修饰和填充

如果屋顶的凹陷或凸起不太严重，可以采用局部修饰和填充的方式处理。对于较大的凹陷部分，使用腻子进行填充，然后用石膏板等材料进行吊顶安装。凸起部分则可通过局部木龙骨调整或其他吊顶材料的裁剪来适应不平的屋顶。

三、使用石膏板吊顶的优势

针对不平的屋顶，使用石膏板吊顶是一种常见且有效的处理方式。石膏板具有良好的可塑性和调整性，能够适应不同形状的屋顶。同时，石膏板吊顶还具有防火、隔音等性能，且价格相对适中，施工简便。

四、注意事项

在进行吊顶处理时，除了选择合适的材料和方法外，还需要注意以下几点：一是确保施工质量和材料质量，以保证吊顶的安全性和耐用性；二是根据房屋的整体风格和室内设计来选择合适的吊顶样式和颜色；三是对于特别不平的屋顶，建议寻求专业装修人员的帮助，以确保吊顶效果和居住安全。

结合以上方法，针对屋顶不平的情况进行吊顶处理时，关键在于选择合适的材料和方式，同时注意施工细节，确保吊顶的安全、美观和实用。