1. 蔬菜竖放能更好地保持新鲜。科学研究表明，竖放的蔬菜因为试图恢复生长的自然状态，会消耗较少的能量，因此比横放更容易保持绿色。

2. 塑料袋保鲜法：将蔬菜装入塑料袋，确保袋口密封，并存放在阴凉干燥的环境中。采用这种方法，蔬菜可以保鲜大约10至15天。

3. 特殊蔬菜保鲜法：不同蔬菜需要不同的保鲜方法：

- 香菜：洗净并擦干后切碎，用塑料袋包装，放入冰箱冷冻室冷冻，需要时即可取出使用。

- 鲜藕：去除泥土后放入盆中，加满清水使藕身完全浸没，每隔一两天更换一次凉水。

- 胡萝卜：切除两端，以防止水分从头部流失。