转摘：

是用鲜奶打制的。

1.通常咖啡店中打制奶泡有两种方式：最常用的是靠咖啡机的蒸汽喷头打制鲜奶(应该是较好的、低温的鲜奶)，这是需要练习手法的。另外一种是用专门的奶泡机吹制，无需训练，加入鲜奶，按键即可。

2.通常自制咖啡奶泡也有三种方式：一种是手动打奶器：把鲜奶预热到70摄氏度，放入打奶器，反复提压手柄，直到奶泡细腻、稳定。另一种是电动打奶器：加入预热鲜奶，按键即可，直到奶泡细腻、稳定。还有一种是做冰卡布奇诺的：冷藏的鲜奶放入摇酒壶(shaker)中，加入4~5粒冰块，像调酒师一样大摇起来。之后，去掉滤盖，用勺将奶泡盛到冰咖啡上，再将壶中余下的鲜奶倒入咖啡。OK！