1. 椰子煲鸡汤：首先将鸡块处理干净后切成均匀的块状，然后放入热水中焯水后捞出清洗干净沥干待用；新鲜椰子取出椰汁、椰肉切条后待用。将鸡块加入汤锅中，依次加入椰肉、生姜、红枣等配料大火煮开后转至小火慢煮1个小时；接着向锅中倒入椰子汁，然后加入食用盐等调味品调味后继续熬煮十分钟后便可出锅食用。

2. 椰子炖蛋：准备新鲜的椰子开孔后将椰子水放出，然后将碧手明椰子开盖待用；鸡蛋打散后加入适量的牛奶和白糖搅拌均匀放置20分钟待用；枸杞清洗干净后待用；将鸡蛋液加入处理好的椰子中，然后加入热水中隔水蒸煮半个小时后加入清洗干净的枸杞点缀后便可食用。

3. 椰子的基本信息：椰子棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或种仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。中国二千多年前《史记》对椰子已有记载。椰子为重要的热带木本油料作物，具有极高的经济价值，全株各部分都有用途。