新鲜香菇的存放保鲜方法有很多，以下是一些常见的方法：

冷藏法：将新鲜香菇放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4℃，可以保存5-7天。在放入冰箱前，不要清洗香菇，因为水分会加速香菇的腐烂。如果香菇上有泥土，可以用纸巾擦拭干净。此外，为了避免香菇吸收冰箱中的其他食物的味道，可以将香菇放入塑料袋中，然后放入冰箱。

冷冻法：将新鲜香菇放入冰箱冷冻室，温度控制在-18℃以下，可以保存数月。在冷冻前，需要先将香菇清洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分，再进行冷冻。冷冻后的香菇在解冻后，口感和新鲜香菇相差无几。

真空包装法：将新鲜香菇进行真空包装，然后放入冰箱冷藏或冷冻，可以大大延长香菇的保质期。真空包装可以有效防止香菇接触空气，从而延缓其氧化和腐烂的过程。

盐水泡浸法：将新鲜香菇放入盐水中泡浸，可以保存一周左右。盐水可以抑制细菌的生长，从而达到保鲜的效果。但是，这种方法会使香菇的口感变咸，因此在烹饪时需要注意调整盐的用量。

植物油保存法：将新鲜香菇切片，然后用植物油（如花生油、橄榄油等）炒熟，冷却后放入密封罐中保存，可以保存一周左右。这种方法不仅可以保持香菇的口感，还可以增加香菇的香味。

烘干法：将新鲜香菇切片，然后在阳光下晾晒，或者用烘干机烘干，可以保存数月。烘干后的香菇可以用于炖汤、炒菜等，口感独特。

总的来说，新鲜香菇的存放保鲜方法有很多，可以根据自己的需要和条件选择适合的方法。无论选择哪种方法，都需要注意避免香菇接触水分和空气，以延长其保质期。