锁阳的食用方法有以下几种：

1、煮粥：将锁阳煮成粥，可以补中益气，同时还能养血强身，适合大多数人群，尤其是身体虚弱的人。

2、泡药酒：将锁阳放入药酒中，能起到壮阳补肾的作用。

3、炖汤：将锁阳和肉类一起炖汤，能起到温中健脾、补肾益精等多种作用。

4、直接食用：锁阳也可以切片后直接食用，但需注意其含水量高的话可能会影响口感。

锁阳还可以和其他食材一起炖煮，如锁阳炖鸡、锁阳炖羊肉等，需要注意的是，锁阳属于温热之品，食用过量容易导致上火，建议适量食用。