科学测量和经验判断法说明如何测量土壤的酸碱性如下：

一、科学测量法：

1、采集样本：选择具有代表性的土壤样本，确保样本无污染且涵盖了土壤类型的多样性。

2、实验室测试：将采集的土壤样本送至实验室，利用专业仪器进行酸碱度测量。其中，常用的方法包括电位滴定法、酸碱指示剂滴定法等。这些方法能够精确测量土壤的pH值，提供可靠的实验数据。

3、数据处理与分析：根据实验室提供的pH值，对数据进行处理和分析。一般而言，pH值在7左右为中性土壤，pH值小于7为酸性土壤，pH值大于7为碱性土壤。根据测量的pH值，可以判断土壤的酸碱性及其程度。

二、经验判断法：

1、观察土壤颜色：酸性土壤通常呈现暗色或黑色，而碱性土壤则倾向于呈现浅色或白色。观察土壤的颜色可以初步判断其酸碱性。

2、观察土壤质地：酸性土壤通常比较粘稠，而碱性土壤则比较松散。通过观察土壤的质地可以初步判断其酸碱性。

3、嗅闻土壤气味：酸性土壤有时会带有一种刺激性的气味，而碱性土壤则通常没有明显的气味。通过嗅闻土壤的气味可以初步判断其酸碱性。

4、观察植物生长：不同酸碱性的土壤适合不同的植物生长。如果某种植物在某块土地上生长良好，那么这块土地的酸碱性可能适合这种植物。通过观察植物的生长情况可以初步判断其生长环境的酸碱性。

5、需要注意的是，经验判断法具有一定的主观性，其准确性不如科学测量法。如果需要准确了解土壤的酸碱性，建议采用科学测量法。

三、通过土源判断酸性土壤和碱性土壤

1、酸性腐殖土：山林中的土壤，沟壑的腐殖土，一般是黑色或者褐色的土壤，比较疏松，肥沃，通透性好，是非常好的酸性腐殖土。如：松针腐殖土，草炭腐殖土等。

2、碱性土壤：生长谷子、高梁、卤蓬等地段的土多为碱性土壤。