橄榄果的吃法有直接吃、腌着吃、橄榄果茶。

1、直接吃

橄榄果是一种可以直接吃的植物果实，虽然它的口感没有其他水果那么诱人，但把它放在嘴里慢慢嚼，越嚼越有味道，而且嚼的时间越长，甘甜的口感越明显。

2、腌着吃

把新鲜橄榄果用清水洗净，晾干表面水分，然后放入适量食用盐，用力摇匀后把它装入干净玻璃瓶中，密封腌制，可放到冰箱中冷藏保存，过5~7天以后里面的橄榄果就能腌好，取出后可直接吃。

3、橄榄果茶

准备新鲜橄榄果和适量的画眉，把它们一起清洗干净以后，如果加适量清水和冰糖，加热煮开，再用小火慢慢煎煮，十几分钟以后，锅里的橄榄果茶就能煎好，取出以后过滤饮用得到的汤汁即可。

橄榄的成熟季节

普通橄榄一般在每年10月份左右成熟，属于秋冬季节的水果。橄榄需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年10月左右，之后就可以上市。

新橄榄树开始结果很少，每棵仅生产几千克，25年后才显著增加，多者可达500多千克。橄榄树每结一次果，次年一般要减产，休息期为一至两年，故橄榄产量有大小年之分。

橄榄在台湾、广东、广西等地都有种植，品种有揭西凤湖榄、潮州青皮榄、揭西四季榄、冬节圆橄榄、檀香榄等，在这些产地不同品种的橄榄都是在10-12月成熟，成熟后即可采摘陆续的上市。