选取葫芦：首先选取一成熟的亚腰葫芦，将籽和瓤掏空，晾干后可用来装酒。用来做酒壶的葫芦，最好是一架葫芦上挂果最早的，这样的葫芦较厚实不容易破损。

2、开口：在葫芦顶部适当位置剧开，然后在两个面分别钻出相同大小的孔。

3、掏籽、除瓤：打好孔后，用细铁丝将葫芦里面的籽和瓤掏干净。

4、加塞：选一个和壶口的孔一样大小的软木塞(瓶装葡萄酒使用的软木塞最好)，镶在酒葫芦盖的孔里，然后，用生鸡蛋清粘住。