1：刨皮

2：整个放入沸水中煮到七分熟，不能过熟

3：对半切开，祛瓤

4：放在两块平板之间施加压力约一小时，主要是为了定型和挤出水分。

5：暴晒或烘干，（不宜风干，因为容易变质）一般北京人做葫芦，需要先把摘下的葫芦青皮刮掉（也可以放到半干再除，最好不要等到全干---容易变形）。葫芦成熟采摘以后，用塑料卡或竹片或指甲把葫芦最外边的表皮刮掉，尽量不要用金属刀片，悬挂到采光、通风良好的地方晾干即可，时间大约一到两个月。除去青皮的葫芦要阴干（需要挂起来，只要不是在太阳底下直接暴晒，即可）。

晾干的葫芦，可以听到里面葫芦籽的声音，就算干透好了。如果有专业烘干设备的话；可以烘干。速度会比较快。。