首先，准备一条新鲜的鱼，仔细地刮去鳞片，去除内脏，洗净后用刀切成大块。在鱼的腹部和表面均匀涂抹一层盐，增加口感。

接下来，准备一个小碗，混合1.5勺醋、2-3勺酱油、2勺料酒，再加入一勺糖（可根据个人口味调整糖的量），以及少许盐，搅拌均匀备用。这将作为后续烹饪的调味汁。

在锅中倒入适量油，加热至热后，轻轻地放入鱼块，煎至两面呈现金黄色。此时，迅速将碗中的调料倒入锅中，同时加入葱、姜、蒜、花椒和大料，提升香味。记得盖上锅盖，让鱼充分吸收调料的味道，但要保持警惕，因为没有水分，防止烧焦。

两分钟后，添加足够的水，直至水位没过鱼身。转为小火，慢慢炖煮。当鱼熟透后，再加入切好的豆腐，让其充分吸收汤汁。最后，加入粉条，待其煮熟后，即可出锅享用。这道家庭版灶台鱼就完成了，美味又不失家常的温馨。