1. 一旦红酒开瓶，其保存时间将受到限制。轻质的红酒通常在开瓶后1至3天内饮用最佳，而酒体较为饱满或结构丰富的红酒可以在开启后维持大约五天。

2. 为了延长开瓶红酒的寿命，可以采取一些措施。将酒塞重新塞回瓶口可以减缓氧化的过程。使用真空酒塞或抽出瓶中的空气也是有效的方法，并将酒瓶存放在阴凉、通风且温度保持在20度以下的环境中。

3. 除非室内温度非常高，否则不建议将开瓶的葡萄酒放入冰箱。冰箱的低温可能会影响酒的风味。至于葡萄酒是否“变质”，这应根据个人的口感判断。