1. 切断电源。在进行任何维修之前，一定要切断电源，以确保安全。

2. 拆下面板。打开油烟机的面板，拧下插针，将面板轻轻拆下来，可以使用扁嘴钳或扁嘴螺丝刀操作面板下方的扭簧。

3. 拆下总开关。在控制面板上找到总开关，可以使用扭簧或螺丝拆卸总开关。在进行拆卸时，请注意开关上方有两根插针。

4. 拆下按键开关。使用扭簧或螺丝拆卸按键开关，一般不需要拔下插头，直接将开关插孔拔开即可。

5. 安装新开关。将新的按键开关和总开关分别安装到控制面板上，按相反的顺序连接插头。验身安装完全无误后，重新将面板安装固定即可。

需要注意的是，在拆卸过程中，一定要小心操作，避免因粗心大意而损坏油烟机开关。如果您不确定如何进行操作，建议您咨询专业人士的意见并进行相关的维修操作。