电饭煲是一种多功能的厨房电器，除了煮饭之外，还可以用来制作各种美食，比如戚风蛋糕。以下是使用电饭煲制作美味戚风蛋糕的详细步骤：

准备材料：

鸡蛋：4个（分离蛋黄和蛋白）

低筋面粉：80克

糖：80克（分成两份，每份40克）

牛奶：50毫升

植物油：50毫升

柠檬汁或白醋：几滴（用于打发蛋白）

香草精：几滴（可选）

步骤一：准备工作

将电饭煲内胆清洗干净，确保没有油水残留。

将烤箱预热至160-170摄氏度。

用分蛋器将蛋黄和蛋白分离开来，放入两个干净的碗中。

步骤二：混合液体材料

在蛋黄中加入20克糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积变大。

慢慢加入植物油，边加边搅拌，直到完全融合。

加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。

步骤三：混合干粉

将低筋面粉过筛，确保没有颗粒。

将过筛后的面粉加入蛋黄液中，轻轻搅拌至无干粉，形成面糊。

步骤四：打发蛋白

在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器开始打发。

当蛋白开始起泡时，分次加入剩余的40克糖，每次加入后继续打发。

打到蛋白霜变得坚挺，拉起打蛋器时蛋白霜能够拉出尖尖的小勾即可。

步骤五：混合面糊和蛋白霜

将打发好的蛋白霜分三次加入面糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡。

步骤六：烘焙蛋糕

将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，轻轻震动几下，让表面平整。

选择电饭煲的“蛋糕”或“烘焙”功能，设置好温度和时间，一般需要40-50分钟。

如果没有“蛋糕”功能，可以使用“保温”或“煮饭”功能，但需要注意观察蛋糕的烘焙情况，以免烧焦。

步骤七：蛋糕成熟

烘焙完成后，不要立即打开电饭煲盖子，让蛋糕在余温中再蒸10分钟左右。

之后，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，说明蛋糕已经熟透。

步骤八：脱模和冷却

将电饭煲内胆从锅中取出，倒扣在通风处，让蛋糕自然脱落。

等蛋糕完全冷却后，可以用刀沿着内胆边缘轻轻松开蛋糕，然后倒扣出来。

最后，你可以根据个人喜好，给蛋糕表面撒上糖粉、装饰水果或者巧克力酱，增加美感和风味。这样，一款简单美味的电饭煲戚风蛋糕就完成了，既方便又卫生，而且不需要专业的烘焙设备，是家庭烘焙的好选择。