控制油烟的有效方法包括控制油温、保持通风、使用油烟机和选择适合的烹饪方式。

首先，控制油温是减少油烟产生的关键。油烟主要来源于高温下油的分解氧化，因此，在烹饪过程中，应尽量避免油温过高。一般来说，油炸时油温应控制在150℃以下，炒菜时油温也不宜超过200℃。通过控制油温，可以有效减缓油的分解速度，从而减少油烟的产生。

其次，保持厨房通风也是控制油烟的重要措施。在烹饪过程中，可以打开窗户或使用排气扇，让新鲜空气进入厨房，同时将油烟排出室外。这样不仅可以减少油烟在厨房内的积聚，还能改善厨房的空气质量。

再者，使用油烟机是控制油烟最直接有效的方法。油烟机能够迅速将烹饪过程中产生的油烟吸入并排出室外，从而保持厨房空气清新。在使用油烟机时，应确保其安装高度适中，排风管道畅通无阻，以达到最佳的排烟效果。此外，定期清洗油烟机也是保持其高效运行的关键。

最后，选择适合的烹饪方式也能在一定程度上控制油烟的产生。例如，蒸、煮、炖等烹饪方式相比煎、炒、炸等方式产生的油烟要少得多。因此，在可能的情况下，尽量选择这些健康的烹饪方式，以减少油烟对厨房环境和人体健康的影响。

综上所述，通过控制油温、保持通风、使用油烟机和选择适合的烹饪方式等多种措施的综合运用，可以有效地控制厨房油烟的产生，为家人创造一个更加健康、舒适的烹饪环境。