选择不锈钢餐具时，应关注材质、品牌、工艺及用户评价。

首先，材质是不锈钢餐具选择的核心。市场上常见的不锈钢餐具材质主要有304不锈钢和316不锈钢。304不锈钢因其良好的耐腐蚀性、耐热性和加工性能，被广泛应用于餐具领域，特别是被称为“食品级不锈钢”，是家庭使用的优选。而316不锈钢在304的基础上增加了钼元素，具有更强的耐腐蚀性和耐高温性能，更适合用于高端餐具和医疗器械。因此，在选购时，可以优先考虑标有304或316标识的不锈钢餐具。

其次，品牌信誉也是选择不锈钢餐具时不可忽视的因素。知名品牌通常注重产品质量和售后服务，其生产的不锈钢餐具往往经过严格的质量控制和检测，能够确保产品的安全性和耐用性。此外，品牌产品的用户评价也是衡量其质量的重要参考，可以通过查看其他用户的购买体验和评价来了解产品的实际性能。

再者，工艺水平也直接影响不锈钢餐具的品质。优质的不锈钢餐具在制作过程中会经过精细的打磨和抛光处理，表面光滑细腻，不易粘附食物残渣，便于清洁。同时，良好的工艺还能保证餐具在使用过程中不易变形或破损，延长使用寿命。因此，在选购时，可以注意观察餐具的表面处理和做工细节。

最后，用户评价是选择不锈钢餐具的重要参考依据。通过查看其他用户的购买体验和评价，可以了解产品的优缺点以及实际使用效果。在选择时，可以优先考虑那些评价较好、用户满意度较高的产品。同时，也可以结合自己的实际需求和预算来综合考虑产品的性价比。

综上所述，选择不锈钢餐具时应关注材质、品牌、工艺及用户评价等多个方面因素，以确保选购到安全、耐用、性价比高的优质产品。