单纯的砂锅不能放在电磁炉上加热。可以使用电磁炉加热的炊具必须是铁磁性金属制成，如铁制的炊具或者铁磁性不锈钢，因为电磁炉利用磁场感应涡流加热原理。即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁原子高速旋转并产生碰撞磨擦生热而直接加热于锅内的食物。其他非铁磁性金属如铜、铝均无法加热，陶瓷玻璃类也无法加热。不过可以在砂锅内放入一片铁片即可加热，市场上号称可以使用电磁炉的砂锅基本上是这种结构。