高压锅是利用液体在高气压下沸点会提升的原理，进而对食物进行烹饪。众所周知高压锅加热使用后会有大量气体不断排出，那么当不再加热以后，锅内还是存在残留气体，这个时候若是着急使用锅内食物，应该怎么对高压锅进行放气呢？高压锅什么时间放气比较好呢？

1、高压锅烹调完毕后锅内还有残余气体，并不能立即进行放气，应该在室温下进行自然冷却。如要立即食用，可采用强制冷却方法，即就将高压锅浸于水中降压，等冷却完毕后，再用筷子挑动高压锅的出气嘴，然后慢慢将里面的气体排出。

2、若是限压阀样式的高压锅，那么可以轻提起限压阀，将剩余气体放掉。见浮子落下，即可按逆时针方向开盖；若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时继续用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清。

总结：简单的看高压锅什么时间放气好，也就是在高压锅结束烹饪，冷却一段时间以后。等到高压锅内的气体稍微稳定以后，才可以进行下面的排气工作。