白兰地的饮用与服务方法包括以下几个方面：

1. 选择合适的酒杯：白兰地应当直接倒入杯中，选择适宜的白兰地杯。理想的白兰地杯应是球形的，口径略小，杯底略微尖细，这样的设计有助于聚集酒的香气。

2. 冰镇白兰地：为了更好地展现白兰地的香气与风味，建议将其冰镇约5分钟。在品鉴前，可以将白兰地放入冰箱冷藏。

3. 观察与品尝：在品鉴白兰地之前，先用眼睛观察酒的色泽和清澈度。随后，将鼻子靠近杯口，深吸其香气。最后，小口品尝，让酒在口中停留片刻，体会其风味和口感。

4. 搭配小食：品鉴白兰地时，适宜搭配一些小食，如黑巧克力、坚果等，这可以增强整体的风味体验。

5. 遵循饮用顺序：白兰地作为一款高档酒品，有其特定的饮用顺序。在品鉴不同年份的白兰地时，应先饮年轻白兰地，再品年份较长的白兰地，以体验其风味的变化。