皮沙发掉皮后，可以通过以下步骤进行修复。

首先，使用皮革专用清洁剂将沙发彻底清洗干净，确保表面无污渍和杂质。这一步是修复过程的基础，因为干净的表面更有利于后续材料的附着。清洗完毕后，让沙发自然晾干或用吹风机低温烘干，避免高温损伤皮质。

接下来，针对掉皮或裂纹的部位，使用阴离子皮革补伤膏进行修补。将补伤膏均匀涂抹在掉皮处，用刮板或手指轻轻抹平，确保与周围皮质表面平齐。修补后，用封闭剂喷涂在修补位置，封闭剂可以增强修补材料的牢固度，并防止空气和水分进一步侵蚀皮质。喷涂后，再次让沙发自然晾干或烘干。

在修补位置干燥后，使用800目的水砂纸对表面进行轻微打磨，直至表面变得光滑平整。这一步是为了去除修补过程中可能产生的凸起或不平整部分，使修补后的表面与周围皮质融为一体。打磨时需注意力度，避免损伤周围完好的皮质。

最后，根据沙发的原始颜色，使用加固剂和上色剂对修补位置进行喷涂。加固剂可以增强皮质的韧性和耐磨性，而上色剂则可以使修补位置的颜色与周围皮质保持一致。喷涂时需注意均匀度，避免出现色差。喷涂完毕后，再次让沙发自然晾干或烘干。为了增加沙发的光泽度和保护效果，可以在最后涂抹一层皮革光滑剂。

通过以上步骤，皮沙发掉皮的问题可以得到有效解决。同时，为了延长沙发的使用寿命和保持美观，建议定期对沙发进行清洁和保养，避免阳光直射和潮湿环境对皮质造成损害。