牡丹冬季上盆需选择成熟且健康的植株，确保花芽充实无病虫害。植株应先经过三十天低温处理，然后带土块挖出，进行必要修剪后上盆。上盆后浇透水，并在户外蹲苗五天后移入温室促花。

具体步骤如下：

1. 低温处理：选择适合冬季催花的牡丹品种，如胡红、洛阳红等，将其在零度左右的环境中处理三十天。根据开花时间安排，提前两个半月进行低温处理和上盆。

2. 上盆栽培：将牡丹连同土块自旧盆中取出，避免损伤根系。修整老根、枯根和过多短芽，选择合适大小的新盆。上盆后一次性浇透水，随后在户外蹲苗五天，再移入室内。

3. 植株选择：挑选四到五年生、花芽多且饱满、无病虫害的健壮植株。春季需加强管理，夏季每日浇水保持充足水分，五月、七月、九月各追肥一次。

4. 温室促花：上盆初期保持室温在12摄氏度左右，一周后可上调至18-25摄氏度。每隔一天浇水一次，每天喷水两三次。适量施用液肥，保持充足光照，必要时可人工补光。