盆栽蟹爪兰的养殖方法如下：

选择适宜的盆土：蟹爪兰喜欢疏松透气、排水良好的土壤。建议使用泥炭土、腐叶土、珍珠岩等材料按一定比例混合配制盆土，这样的土壤既能保证根部的透气性，又能提供充足的养分。盆底应放置一层陶粒或碎石，以增加排水性能，防止积水。

合理控制光照与温度：蟹爪兰需要充足的散射光，但避免强光直射。在夏季高温时，应适当遮阴以防晒伤；冬季则需确保足够的光照以促进生长。适宜的生长温度为15℃-25℃，冬季温度不应低于5℃，以免发生冻害。若室内温度较高，可通过通风降温来调节。

科学浇水与施肥：蟹爪兰对水分的需求较为严格，生长期间应保持盆土湿润，但不可积水。浇水时遵循“见干见湿”的原则，避免过干或过湿。春季和秋季可每隔2-3天浇水一次，夏季高温时可适当增加浇水次数，冬季则应减少浇水频率。施肥方面，生长期每半个月施一次腐熟的有机肥，如鸡粪、鱼肠等，同时定期施用氮磷钾复合肥，以促进植株健壮生长。在开花前，应适当增加磷钾肥的施用量，以促进花芽分化。

适时修剪与换盆：蟹爪兰生长迅速，容易出现徒长现象，因此需适时进行修剪。剪去病弱枝、过长枝和过密枝，保持植株的通风透光性。同时，每隔1-2年应换一次盆土，以提供新的生长空间和养分支持。换盆时注意不要损伤根部，以免影响植株的生长。

此外，蟹爪兰在养护过程中还需注意病虫害防治。定期检查植株生长情况，及时发现并处理病虫害问题。可使用相应的药剂进行防治，如吡虫啉防治蚜虫、三氯杀螨醇防治红蜘蛛等。

综上所述，盆栽蟹爪兰的养殖关键在于选择适宜的盆土、合理控制光照与温度、科学浇水与施肥、适时修剪与换盆以及注意病虫害防治。通过精心的养护管理，蟹爪兰将能够健康茁壮地生长并展现出美丽的花朵。