1、什么是压力锅排气？

在使用压力锅时，汤或食物的水分在加热过程中会形成蒸汽，而锅内的压力锁住了锅内的蒸汽，从而使锅内的压力和温度升高。为了减轻锅内的压力，保证使用的安全性，需要对压力锅进行排气操作。

2、压力锅多久排气？

按照使用说明书上的规定，每次烹饪前需要对压力锅进行排气，并在烹饪过程中根据操作说明进行排气。具体时间则需要根据压力锅型号、使用方法和烹饪食材的不同而定。通常来说，排气时间在5-10秒左右即可，不需要过于冗长。

3、如何正确排气？

在进行排气操作之前，需要先将火源关闭。然后，在排气阀附近放置一块干净的毛巾或纸巾，用手拨动排气按钮将压力锅内部的压力缓慢释放。待所有蒸汽排完后，再打开压力锅进行烹饪。

需要注意的是，排气操作时一定要小心，切勿让热气和热蒸汽直接接触皮肤，导致烧伤或灼伤。排气后如果锅盖难以打开，不要硬拉或用力扭转，先放置一会儿再尝试打开。

4、为什么需要排气？

压力锅在使用过程中由于压力大，排气是非常必要的。排气的作用是释放压力锅内部的压力和蒸汽，以免因锅内积累过多蒸汽而导致锅损坏或烫伤人体。在烹饪过程中，如果锅内压力过高，还可能导致煮烂的食物散发出来，影响烹饪的效果和口感。