宰杀多宝鱼是一项相对简单但需要注意步骤的活计，分为六个关键步骤:

首先，如果多宝鱼还活着，可用重物轻拍头部以使其安静，便于后续操作。

接着，如同寻常杀鱼，用剪刀剪掉鱼鳃。插入剪刀于鳃处，挑出并剪断，鱼鳃是不宜食用的。

然后，翻转多宝鱼，让腹部朝上，剪开头部下方的开口，用手指或剪刀清理内脏，如果觉得麻烦，也可直接剪开腹部取出内脏。

鱼皮需要去除，从腮下方剪一小口，慢慢撕下鱼皮。如果对鱼头不感兴趣，可从腮开始，剪掉鱼头。

最后，用刀在鱼背上刮去鱼鳞，多冲洗几次以彻底清除可能的腥味。通常来说，多宝鱼的腥味较重，彻底清洗是必不可少的，这将使鱼肉更为鲜美。

经过这些步骤，多宝鱼便被顺利宰杀并准备好下锅烹饪了。