三聚氰胺，学名Melamine，又名密胺，是一种在常温下可溶于水（3.1 g/L）的化合物，因其化学式C3H6N6的特性，曾因其高含氮量被非法添加进乳制品，导致2008年乳制品行业的严重危机[2]。原本，它是化工生产中的重要原料，合法用途包括制造热固型树脂——三聚氰胺甲醛树脂（密胺树脂）和脲醛树脂的组成部分[3]。通过与甲醛反应形成树脂，合格产品在正常使用下无毒，但不当生产可能导致树脂中残留三聚氰胺或甲醛[4]。

凯氏定氮法原本用于测定蛋白质含量，但不直接检测，而是通过总含氮量换算。这为不法分子提供了添加低成本高含氮物质的途径，他们选择了三聚氰胺，最终导致“结石宝宝”事件爆发[5]。三聚氰胺的毒性主要在于其水解产物三聚氰酸形成稳定的沉淀物，对肾脏有潜在威胁[6]。2008年事件后，中国对三聚氰胺的检测标准进行了临时性规定，如婴幼儿配方乳粉的限量值为1 mg/kg，其他食品中为2.5 mg/kg，以保障食品安全[8]。

三聚氰胺事件揭示了化工技术的双刃剑效应，它既是技术，也是人心的反映。作为个体，我们或许对化学化工知之甚少，但事件背后的道德抉择和监管缺失值得深思[9]。