鲜百合是一种营养价值很高的食材，具有以下功效与作用：

1. 补充营养：鲜百合含有丰富的蛋白质、维生素（如维生素B、维生素C等）以及矿物质（如钙、钾、锌等），可以补充身体所需营养。

2. 清热解毒：鲜百合有清热解毒的作用，适用于一些热毒引起的疾病，如口腔溃疡、痤疮等。

3. 润肺止咳：鲜百合具有润肺止咳的功效，可以缓解痰多、咳嗽等呼吸系统问题。

4. 生津润燥：鲜百合具有生津润燥的作用，适用于口干口渴、燥热烦躁等症状。

5. 降血压降血脂：鲜百合中的莲藕多糖具有降低血脂、降压的作用，适用于高血压、高血脂等病人。

关于鲜百合的吃法，可以有以下几种：

1. 生吃：鲜百合经过洗净后，可以直接生吃，口感清脆，汁液丰富。

2. 煮汤：鲜百合可以搭配其他食材一起煮汤，如猪肉、鸡肉、鱼肉等，增加汤的鲜香味道。

3. 炒菜：鲜百合可以搭配其他蔬菜一起炒，增加菜肴的口感和营养价值。

4. 炖鸡、猪骨汤：将鲜百合加入炖鸡或猪骨汤中，可以增加汤的鲜味和口感。

需要注意的是，鲜百合在食用前要进行充分的清洗，以去除表面的泥土和杂质。此外，个别人可能对百合过敏，食用时应注意个人体质和过敏史。