香杉木是一种常见的实木材料，其质地较软、纹理细密、颜色较浅，适合制作家具和装修材料等。然而，并不能说香杉木是最差的实木，因为不同的实木材料都有其优缺点，应根据具体情况进行选择。

相比于其他硬度较高的实木材料，香杉木的硬度较低，易被划伤和磨损，因此在制作耐用性要求较高的家具时可能不太合适。但是，香杉木的柔软特性使其易于加工和雕刻，因此在制作复杂的装饰品时具有优势。

此外，香杉木的纹理细密、色泽温和，与自然环境相符合，具有良好的装饰效果。同时，香杉木具有较好的防腐性能，不易受虫蛀和霉菌侵害，因此在潮湿环境下也可以保持较好的稳定性。

综上所述，香杉木并不是最差的实木材料，其在某些方面具有一定的优势。在选择实木材料时，需要根据具体情况进行选择，权衡各种因素。