缺点，也有的乐声电饭锅有内蒸层，但由于蒸层较浅，用途不大。

优点，  日本电饭煲大多采用IH电磁加热方式。IH电磁加热技术通过电磁线圈接通交变电流，可以直接对金属内胆进行加热，越过了加热盘的热量传导过程，升温迅速。并且很多高端IH电饭煲引入了多级线圈，对整个内胆环绕加热，实现了绝对的均匀加热。除此之外，IH加热还可以在米饭焖制过程实现准确的程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要，设定不同的加热方案，使得口感和营养成分得到极大的提高。