制作面包的配方和具体步骤如下：

主料：自制无糖豆浆190g、面包用高筋面粉300g。

辅料：鸡蛋1个、盐2g、白糖30g、耐高糖酵母粉3g、葡萄干适量。

1、将豆浆、鸡蛋、盐、糖依次倒入面包机桶里。

2、再放进高筋面粉和耐高糖酵母粉。

3、启动面包机一键式功能，面包机开始揉面，第一次揉面是15分钟，休息5分钟后进行第二次揉面20分钟。面团在面包机桶里旋转，揉成了光滑的面团；自动进入到发酵程序。

4、第一次发酵用时45分钟，发酵至两倍大，面包机会有20秒的搅拌动作，然后会自动进行到第二次发酵程序，此时将发酵好的面团取出来，简单做一下整型工作。

5、取出来的面团分割成3份小面团。

6、将其中一份面团擀开，成细条的薄饼，撒上葡萄干，再把面饼从长的一侧卷起；葡萄干最好提前清洗浸泡，不要太干；如果喜欢其它的口味，也可以换成别的果干或馅料。

7、依次将三个面团都擀开，放上葡萄干，卷成长长的面卷。三根放在一起，可以编成麻花辫的形状。

8、编好以后，放入面包机内桶。

9、面包机内桶里的搅拌叶取出来。

10、再把面团放进面包机桶里，第二次发酵用了1小时，有点发得太高了。面包机一键式自定程序里是45分钟，也是可以的。

11、第二次发酵后自动转到烘烤功能，透过面包机的玻璃视窗可以看到面包已经发黄了。

12、烤好的面包，可以开吃了。