烤箱可以烘干腊肉。

当使用烤箱烘干腊肉时，可以采用以下步骤：

一、准备阶段

1. 清洗腊肉：将腊肉表面清洗干净，去除多余的油脂和杂质。

2. 预处理：可用刀在腊肉表面轻轻划开一些小口，以便水分快速蒸发。

二、设置烤箱

1. 选择低温模式：为了保持腊肉的原味和质地，建议将烤箱温度设置在较低的温度区间，比如40°C至50°C之间。

2. 预热烤箱：在放入腊肉前，先将烤箱预热至设定温度。

三、烘干过程

1. 放置腊肉：将处理好的腊肉放置在烤箱内的烤架上，确保腊肉之间保持一定的距离，以便空气流通。

2. 定时观察：开始烘干后，定期观察腊肉的状态，根据实际情况调整烤箱温度或烘干时间。

3. 烘干时间：根据腊肉厚度和湿度，烘干时间会有所不同，通常需要几小时到十几小时不等。

四、完成与保存

1. 冷却：取出烘干后的腊肉，放在架子上自然冷却。

2. 保存方法：完全冷却后，可以将腊肉用保鲜膜包裹，放入冰箱保存，或者进行真空包装后冷藏或冷冻。

使用烤箱烘干腊肉是一种方便且有效的方法，但需要注意温度和时间控制，以确保腊肉能够均匀受热并达到理想的烘干效果。此外，不同的烤箱性能和腊肉状态可能需要不同的设置和时间安排，实际操作时需要根据具体情况灵活调整。