大米草的饲用价值体现在其嫩叶和地下茎的美味上，这些部分带有甜味，草粉散发出清新的香气，吸引着马、骡、黄牛、水牛、山羊、绵羊、奶山羊、猪和兔等多种动物的喜爱。鹅和鱼也对大米草表示青睐。在生长周期中，特别是旺盛生长抽穗前，其粗蛋白含量可高达13%，而盛花期则下降到9%左右，与之同步变化的是胡萝卜素含量。粗灰分和钙的含量在秋末冬初比春夏时期高出一倍，其它营养成分相对稳定(参见表56—1)。在氨基酸种类上，大米草含有十八种，其中谷氨酸和亮氨酸含量最高，天门冬氨酸和丙氨酸次之，而组氨酸、色氨酸和氨酸含量较低(表56—2)。在与国外典型禾本科牧草的氨基酸对比中，大米草在苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和缬氨酸等六种氨基酸含量上超过它们，但在赖氨酸、色氨酸、组氨酸和精氨酸的含量上略逊一筹(见表56—2)。

国外曾对大米草进行过营养成分分析，结果显示其粗脂肪含量在39%到40.5%之间，粗蛋白含量在39.3%到45.5%，粗纤维含量在63.6%到66%，无氮浸出物在46%到48.5%。大米草的消化率较高，因此被视为优质的牧草，如表56—3所示。一般而言，每亩草场可产鲜草1000到2000公斤，茎叶比例在1:2.1到1:3.5之间，低洼地带的比例约为1:1.5(基于启东89次测重)。在江浙沿海地区，大米草全年可作为放牧资源，割草后堆贮，全年都能使用。由于赖氨酸含量相对较少，建议将其与其他饲料混合使用。大米草的饲用方式多样，包括鲜草、干草、青贮、草粉和粉浆发酵。在喂食鲜草前，最好先浸泡过夜，待凉后再给家畜食用，以减少其对水分的需求。此外，大米草还能提升土壤有机质，改善土壤结构，加固软泥滩，抑制浪花，保护滩岸，改良盐碱地，作为绿肥、燃料、造纸原料或制绳材料。自1963年引进英国以来，我国已大面积种植，经济效益显著。

扩展资料

多年生草本，具根状茎。株丛高20一l50厘米，丛径1—3米。C4植物，阳性，湿生，不耐荫蔽与干旱，气温在5℃以上，营养体即能进行光合作用。春季返青，12—13℃以上生长迅速，花期长，5—11月陆续开花，10—11月种子成熟(江苏启东)。入冬叶逐渐变为紫褐色，最后枯死。