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老北京涮羊肉为什么用紫铜锅
用炭火铜锅的涮肉才算是最讲究的老北京涮肉,为什么一定要炭火铜锅呢?究其原因涮肉用铜锅儿,而且必须是紫铜挂锡。紫铜导热快,锅也就开的快,省火省时。而且紫铜有着非常好的杀菌能力,挂锡的铜锅儿稳定性高,长时间保持火锅底汤不变味道,不容易与涮的肉、菜等起反应,保持···
2025-01-31 06:03:37