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为什么炒菜会糊
为什么炒菜会糊
炒菜会糊是因为温度控制和翻炒时机没有掌握好。详细解释:1. 高温影响:炒菜时,火候是关键。如果火力过猛,油温迅速升高,食材表面的水分快速蒸发,容易导致菜肴粘连锅底,从而糊化。2. 翻炒不及时:在烹饪过程中,若翻炒不及时,部分食材可能因为长时间接触高温而焦化。尤其···
2025-01-17 06:05:56