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1、水台:主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工。2、打荷:负责将砧板的各类材料按照菜单分到荷台上面让前面的师傅烹调。3、砧板:不但要对各种材料进行切和腌的深加工,而且还身负着材料质量把关和每日采购材料数量的控制。4、炉头:负责煎、炒等将材料加工成美···
2025-01-30 14:04:51