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1. 发酵是巧克力制作过程中的一个关键步骤。在这一步,将可可果肉包裹在绿叶中,然后将其置于阳光下发酵5至8天。2. 发酵完成后,接下来是晾晒环节。此时,可可豆中仍含有大量水分,为了便于保存和运输,必须去除这些多余的水分。晾晒过程通常需要3至9天,晾晒完成后,还需要筛···
2025-01-29 18:46:22