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烤面包时,如何掌握火候和时间,使面包外皮酥脆、内部松软
烤制面包时要达到外皮酥脆、内部松软的效果,需要对烘焙过程中的火候和时间有精确的掌握。以下是一些关键步骤和技巧:面团发酵:确保面团充分发酵。第一次发酵(主发酵)通常在室温下进行,直到面团体积翻倍。第二次发酵(最终发酵)在整形后进行,通常在烤箱预热期间进行,直···
2025-02-06 11:59:16