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餐饮管理制度
餐饮管理制度的选择在很大程度上取决于餐厅的规模和发展阶段。以下是三种常见的管理形式:直线制、直线职能制和职能制的分析。首先,直线制适用于小型和大型餐厅的初创期。这种形式直接由经营者管理,决策快速,但要求经营者具备全面的经营能力和投入。然而,过多的职能部门会···
2025-02-08 09:29:25