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饼干制作应选用什么粉
做饼干通常更适合使用低筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量较低,因此制作出来的饼干口感更加松软。相比之下,高筋面粉的蛋白质含量较高,制作出来的饼干口感会更加硬实。因此,如果想要制作出更加酥脆的饼干,可以使用高筋面粉。此外,市面上还有一种自发粉,也可以用来制作饼干。···
2025-01-30 09:21:29