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云片糕的简介
云片糕,又名雪片糕,以其片薄如丝、色泽洁白而得名。这款糕点以其独特的质地——滋润细软,犹如凝脂,且久藏不硬,制作工艺颇为讲究。例如,糯米粉需要陈化半年去燥,绵白糖的选择十分严格,切片要求也非常高,每块糕长达22厘米,需切割约140片。糕点的历史中,还有一段与乾···
2025-01-27 21:03:56